Il y a encore quelques années, changer de viticulture en sautant une seule année de production était considéré comme un objectif impossible. Mais grâce aux techniques avancées de greffage, il est désormais envisageable de satisfaire rapidement et efficacement les exigences changeantes du marché du vin.
Né de l’impulsion des producteurs de raisins de cuve, le système d’autorisation de plantation de vigne est un mécanisme, qui vise à éviter les crises de production dans le secteur et les baisses conséquentes du prix des raisins et des vins.
Même aujourd'hui, alors que la technologie a rejoint, et parfois dépassé, le travail méticuleux de l'homme, les vendanges en Europe suivent des temps, des rythmes et des traditions vieux de plusieurs siècles.
Les vendanges en Sicile sont un moment très important, tant sur le plan économique que social. L'engagement et les soins sont les mêmes, qu'il s'agisse d'un petit vignoble familial ou de l'établissement d'une grande cave.
Même si les machines à vendanger en Italie gagnent de plus en plus de terrain et de popularité, elles ne sont pas nécessairement le meilleur choix pour tout le monde.
La production d'huile d'olive est un héritage de la tradition alimentaire italienne. En effet, le jus d’olive est l’un des ingrédients principaux du régime dit méditerranéen et a toujours donné saveur et caractère à une gamme infinie de produits gastronomiques. Mais quel est le chemin parcouru par les olives avant d'arriver sur notre table ?
Le travail durable dans les vignobles repose sur un concept aussi simple qu'important : le respect. Le respect des cultures et des produits, gérés sans utilisation de produits chimiques, et par conséquent le respect des travailleurs impliqués dans la gestion des vignobles et des consommateurs finaux.
Les raisins dans les recettes : ça marche ? Limiter le raisin à la seule production de vin est certainement injuste et trompeur : en effet la tradition culinaire compte de nombreux plats capables de sublimer ce fruit exceptionnel.
Traiter l'olivier aide à garder la plante en bonne santé et à l'abri des attaques de parasites et de bactéries. Mais il faut savoir quand le faire et quels sont les produits indispensables.
Procéder de manière sûre et efficace à l'abattage d'un arbre peut être une entreprise compliquée si on ne sait pas comment s'y mettre. Voici nos conseils :
