Quelle est la bonne période pour les vendanges ?
Selon le cépage et le type de vin à produire, les vendanges sont généralement effectuées entre août et novembre. La grappe entière - de la peau, en passant par la pulpe et en terminant par le pépin de raisin – doit atteindre sa maturité optimale avant d’être cueillie. Il est évident que le climat joue un rôle fondamental pendant la période des vendanges : souvent, en raison des conditions météorologiques, les producteurs sont obligés d'anticiper ou de retarder les vendanges par rapport à la période prévue afin d'éviter des phénomènes météorologiques qui pourraient dévaster les cultures. Des pluies prolongées ou des périodes de sécheresse intense sont particulièrement néfastes pour la vigne et, par conséquent, pour la qualité du vin.
Comment éviter les erreurs lors de la vendange ?
Il y a certaines règles très simples que chaque vendangeur respecte à 100%. Ne récoltez pas les grappes lorsqu'elles sont mouillées, par exemple, et évitez les heures les plus chaudes de la journée pour éviter les moisissures dangereuses. En même temps, le délai entre les vendanges et le pressurage doit être aussi court que possible, autrement on risque la détérioration des raisins. Enfin, les grappes doivent être récoltées dans des récipients suffisamment grands, pour ne pas risquer d’écraser et de détruire le précieux contenu.
Quelles sont les meilleures méthodes pour les vendanges réussies ?
Voici les deux méthodes de récolte : la récolte manuelle - comme c'est le cas traditionnellement - ou la récolte mécanique. La première, plus lente, favorise une sélection rigoureuse des grappes, tandis que la seconde permet de gagner beaucoup de temps et convient aux plantes de grande taille. En ce qui concerne les machines, la technologie a fait des grands progrès en atteignant un niveau de précision et de délicatesse dans le traitement qui est sensiblement comparable à celui de la récolte manuelle. Geier propose à ses clients une large gamme de tracteurs à chenilles conçus spécifiquement pour le travail dans le vignoble. Ce sont des machines équipées d’un outil de vendange spécial et d’un dispositif élévateur, capable de travailler facilement, même sur les pentes raides et dans les espaces très étroits.
